Banner
首页 > 新闻 > 内容

新闻详情

News detail

重庆厨房设备的保养

编辑:重庆百年厨房设备有限公司时间:2019-01-15

      重庆厨房设备维修及保养措施可能有些人还不是特别了解,下面就来给大家大致的介绍一下。热灶间设备 双头双尾、蒸箱、低汤灶  维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀,火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而  降低绝缘性能并损坏风机。  保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。 摇摆水嘴、星盆磁心水嘴  维护:定期检查有没有跑、滴、漏。 保养:不得用铁器重器敲打。粗加工设备:绞肉机、切片机  维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。  冷库、冷柜  维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动,箱内物品存放其间必须留出室内间隙,以保证箱内冷气能正常循环。  保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。面点间设备  和面机、打蛋机、搅拌机、压面机  维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。 

      重庆厨房设备保养:根据机器的容量不能超负荷使用,开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后方可使用。 电饼铛、电烤箱  维护:每天清扫,严格遵照说明书上的要求。 保养:开机前进行检查,无异味,方可正常使用。洗碗间的设备 洗碗机  维护:认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗,擦拭设备,为下一班准备好洗剂液、干燥剂。  保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。 餐具用品 :提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序; 洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用; 餐具实行轻拿轻放,集中管理;餐具要合理存放、分类存放、分档存放;实行及时清理、洗刷,不产生积压,以保障餐具的正常使用;对餐具清点,以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放,填写破损表,应把破损率降到更低。


      重庆厨房设备灶具炉具类  厨房设备中必不可少的就是炉灶具了,主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等,这些设备都是常用的,使用频率比较高,购买时需要质量靠谱一点的。厨房设备加工类  厨房设备中还有使用率相对高一些的,比如说处理和加工设备,主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、切菜机、绞肉机、切羊肉片机、搅拌机等,这些都是加工处理的能手。有了这些设备,能给厨房提高不少效率。厨房设备清洗消毒类  就餐完毕,碗碟需要清洗,就会用到我们下面要说到的厨房清洗消毒类设备,主要包括洗碗机、洗杯机、消毒柜、水池、花龙头洒及高压冲地龙头等,它们主要起到清洗消毒的作用,这样我们使用餐具和食用的食品才能够安全放心。厨房设备存储类  存储设备顾名思义就是厨房里储存物品的设备,通常需要存储的物品包括原材料、半成品、调料、干货等。这些设备主要包括冰箱、、冷库这些低温存储设备,以及米面架、平板货架、调理柜等常温存储设备。 厨房配套设备在商用厨房里,常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等,这些都是餐饮类厨房设备必不可少的。

先进设备