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抽排风系统设计要点

编辑:重庆百年厨房设备有限公司时间:2018-11-08

   抽排风系统设计是对厨房的整个抽排风系统的设计。对于一个厨房来说抽排风系统设计是十分重要的,因为厨房会产生很多的油烟,所以对抽排风系统的要求较高,抽排风系统设计必须要满足厨房的抽烟排风要求。

   厨房的抽排风系统设计主要有集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置等设计。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在抽排风系统设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

   由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,抽排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。抽排风系统设计。设计时根据换气次数求出单位时间内整个房间的通风量。抽排风系统设计。换气次数,根据房间的使用功能来确定,房间一般5~10次/h。通风机的风量除应满足计算风量外,还应增加一定的管道漏风量,排风系统的漏风附加率不大于10%。厨房相对于其他区域应保持负压,补风量应与排风量相匹配,且宜为排风量的80%~90%。严寒和寒冷地区宜对机械补风采取加热措施。厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜按热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排至室外,而由房间的全面换气排出35%;厨房的排风系统宜按防火单元设置,不宜穿越防火墙。抽排风系统设计。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时,在厨房的墙上应设防火阀门。厨房通风系统应按照全面通风(房间换气)、局部排风(油烟罩)以及补风三部分进行考虑和设计,厨房炉灶间应设置局部机械排风。  洗碗间的排风量按排风罩断面速度不宜小于0.2m/s进行计算;一般洗碗间的排风量可按每间500m3/h选取。

抽排风系统设计