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重庆厨房设备的维护保养

编辑:重庆百年厨房设备有限公司时间:2018-09-06

   如今厨房是我们生活的一部分,有厨房才有家的感觉。重庆厨房设备也是生活的必需品。下面简单介绍一下重庆厨房设备的维护保养。

   重庆厨房设备平面布置原则: 符合消防卫生环境要求:即食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5M。 应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。厨房的设计规则,主要是根据使用的需要,在符合卫生,消防的条件下完成的,但许多客户由于资金,场地,习惯等原因而修改,故厨房的初次设计往往是给客户一个建义及信心,以证明承建商是属于行内人士,因为按规则的设计与然后完成的设计,需设计者随机应变,毕竟一百个厨房往往有一百个设计方案。

   这个介绍共分四个部分(一)厨房工作间的名称,功能,产生的食品及配置设备。(二)厨房工作间的顺序及设备间隔距离。(三)设备配置的计算方式及抽风的计算方式。(四)模拟图例。重庆厨房设备的工作间主要有:粗加工间(附属干货库,湿货库,冷库),中餐厨房,西餐厨房,点心厨房(附属于点心间,烘房,裱花间),烧腊间,洗消间,备餐间,刺身间,烧腊明档,点心明档。商用重庆厨房设备中厨具的摆放问题对于我们来说也是一门很大的学问,为了把厨房弄的整齐美观更利于厨具的干燥和清洁,我们必须要把各类物品分类放好方便我们下次使用。但是很多时候我们并不能很好的把各类物品按照分类摆放好,导致很多物品在使用的过程中沾染细菌危害我们的健康,而且使用寿命也变短直接影响我们的使用体验,在这里厨具营行为您分享一些常用商用厨房设备中厨具的摆放以及保养技巧。厨房设备中的厨具应置通风干燥处,有医学专家指出细菌喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的橱柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。因此,各种厨房设备中的厨具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,重庆厨房设备基本的要求就是通风、干燥。

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