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重庆中央厨房的相关知识

编辑:重庆百年厨房设备有限公司时间:2018-07-10

  所谓“重庆中央厨房”,就是用冷藏车配送菜品,实行统一采购和配送。中央厨房使用一个巨大的手术室,负责购买,选择,切割和调味料。在规定的时间内,半成品和调味品以统一的方式运输到分支机构。中央厨房的意义和准备和施工设备的步伐加快,使许多人习惯于在各种连锁餐厅享用食品。因为这里提供的各种质量标准,安全清洁的食物不仅能满足人们的饮食需求,而且节省时间。

  重庆中央厨房的配送对象大多是最终消费者侧,受食品易腐烂性的限制。从原材料采购、运输、仓储和加工全过程到仓储、配送、销售全过程,对各环节的时效性和准确性提出了很高的要求,尤其是在原材料运输、产品环节。加工和产品分布。时效性和准确性要求较高。在目前市场上,中央厨房产品通常每隔一天购买或购买,并且在清晨分发模式下进行配送。高精度、高精度的要求,使中央厨房在规划设计阶段能够了解现场周围的交通状况和现场周围的物流情况。合理的规划将使现场的交通畅通,保证货物及时准确的流向。

  重庆中央厨房对采摘、清洗、切割、烹调等加工要素进行标准化,选择最科学合理的配方,运用现代食品生产加工技术、食品冷冻、冷藏技术,在保证色泽、香气、味觉的基础上中国传统食品的D形,锁定技术和锁定标准。锁技术、锁管理,确保食品绿色、健康、鲜美可口。中央厨房可以保证生产源头的绿色安全,有利于规模效益的形成。有利于建立一个信息管理系统和电子商务平台,用于采购、仓储、运输、加工、配送、销售和外卖。这有利于产业链从工厂、工厂到餐桌的整合。

  重庆中央厨房的建立是中式餐饮连锁店统一加工的必要保证,其中一个难题是菜肴不能加工,导致同一品种的食品质量不一致。大多数食品具有热敏性,最适合于热食,这就决定了它不能以其他工业产品和罐头工业生产的方式集中和分布。

重庆中央厨房