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商用厨房设备的选购原则

编辑:重庆百年厨房设备有限公司时间:2018-06-12

  商用厨房设备是指适用于餐厅、餐馆、餐厅和其他餐厅的大型厨房设施,以及主要机关、学校和工作场所的食堂。其特点是产品种类、规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大得多,而且价格较高,集中在整个厨房,涉及到的金属材料都是由不锈钢制成的。厨房里的日常生活比较频繁,厨师更是如此。如果厨房设备或活动不能科学安排,会使人们感到拥挤,而不是工作效率,所以科学设计厨房是享受轻松厨房生活的关键。

  安全是厨房生产的前提。商用厨房设备安全主要有以下三个方面:(1)厨房的环境,即设备布局的环境,决定厨房设备的选择必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差,大部分厨房也无法避免水、蒸汽、气体和空气湿度的不利影响。因此,厨房设备应选用防水、防火、耐高温、甚至防潮、防潮、抗干扰、耐腐蚀的先进设备。(2)在设备可靠、质量稳定的前提下,应充分考虑厨房设备的安全性。厨房设备不多于客房和餐厅设备,员工使用厨房人员。大部分的厨房工作人员都是体力劳动者,劳动强度大,活动积极。因此,厨房设备应具有功能先进、操作简单、安全系数高、操作方便等特点。(3)厨房设备应符合卫生安全要求。大多数厨房设备直接暴露在食品中,其健康和安全直接影响消费者的健康。因此,必须考虑设备、操作和设备的应用。

商用厨房设备的选购原则:

1,安全原则。商用厨房设备的设计主要是安全原则,生命安全和社会安全是很重要的。为保证设计产品的质量保证,商业厨房设备在设计过程中应考虑人身安全的原则,避免过多尖锐的设计,保证人们在使用过程中的安全。2,人性化的厨房操作原则应该有一个合理的过程。在厨房设备的设计中,零件的布置可以根据正确的工艺进行设计。这对于未来的便利是非常重要的。厨房的高度、柜体的位置等,直接影响到使用的方便性,并选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。3,商业厨房设备的卫生原理应具有抗污染的能力,特别是防止蟑螂、鼠类、蚂蚁等污染食品的功能,从而保证整个厨房设备的内部质量。4,商业厨房设备表面的防火原则应具备防火能力,厨房设备生产厂家定期对厨房设备表面材料均采用不易燃、阻燃的材料。

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